Il progetto di agricoltura sociale Cascina don Guanella nasce e discende dall’esperienza dell’Opera don Guanella e, in particolare, della comunità educativa Casa don Guanella di Lecco, che ospita circa 30 ragazzi affidati.
Alcuni arrivano da molto lontano, non parlano la nostra lingua e hanno vissuto la paura, la fame, la violenza.
Altri invece vengono dal carcere, e i loro saperi sembrano appresi dalla strada, dove hanno costruito pezzi della propria identità.
Altri hanno fallito tutto quello che era possibile fallire, e sono considerati veri e propri problemi sociali dalle istituzioni locali.
Ciò che li accomuna è un grande desiderio di riscatto.
Il progetto intende realizzare un modello di agro-ecologia circolare attraverso una filiera a km 0, naturale e a basso impatto ambientale, capace di rigenerare risorse sociali e ambientali già disponibili, partendo dalla materia prima fino alla trasformazione dei prodotti e infine alla ristorazione. Il laboratorio di cucina per il servizio agrituristico interno alla struttura è un primo passo verso questo obiettivo: grazie a quelle che Cascina don Guanella chiama "filiere della vita" è infatti possibile valorizzare ciò che viene prodotto sul posto, in ottica di sostenibilità e di riduzione degli sprechi.
La ristorazione di Cascina don Guanella, essendo fondata sull'uso quasi esclusivo di materie e prodotti trasfromati sul posto, rappresenta anche un'esperienza pilota sotto il profilo dell'organizzazione e della produzione, con l'obiettivo di generare un impatto territoriale che travalica le frontiere del sistema di welfare locale e coinvolge il sistema comunitario in senso più ampio.
Inoltre, il recente ottenimento dell'accreditamento di Cascina don Guanella come "fattoria didattica" consente di produrre ulteriori impatti sotto il profilo culturale ed educativo: attraverso le competenze professionali che vengono a crearsi grazie a queste attività infatti, i partecipanti hanno l'opportunità di apprendere possibili professioni da spendere nella propria e futura esistenza.
Nome del progetto: Il Nuovo Pastificio
Organizzazione proponente: Cascina Don Guanella - Società Cooperativa Sociale Agricola
Area di intervento del progetto: Inclusione & Sviluppo Sociale