El «Concurso de Proyectos Innovadores para el Fortalecimiento de las Comunidades Slow Food en Chile» galardonará con 57.445 euros a seis proyectos de comunidades Slow Food
29 abril de 2019 – Hoy seis comunidades de Slow Food de Chile serán premiadas por Reale Foundation por sus proyectos innovadores, que defienden y desarrollan un sistema alimentario más bueno, limpio y justo. La ceremonia de entrega de los galardones se celebrará a las 13:00 horas, en la Casa Matriz de Reale Seguros Chile: Los Militares 5890, piso 13, Las Condes, Región Metropolitana, Santiago de Chile.
En la ceremonia, un miembro de cada comunidad de Slow Food presentará su proyecto. Entre los asistentes cabe destacar la presencia del director general de Reale Mutua, Luca Filippone, el director general de Reale Seguros, Oscar Huerta, y el presidente de Slow Food Chile, Gabriel Alonso Troncoso Riquelme, cuya presencia reafirma la importancia del premio.
«La colaboración entre Reale Mutua y la Red Nacional Slow Food es muy importante, ya que nos permite visualizar modelos de trabajo y cooperación internacional que facilitarán el fortalecimiento de los procesos productivos de base agroecológica en cada uno de los territorios», afirma Gabriel Alonso Troncoso Riquelme. «Esperamos que este proceso iniciado el 2019 se pueda fortalecer y mejorar incluyendo acciones que permitan reforzar las iniciativas de la red Slow Food: Mercados de la Tierra, Arca del Gusto, Baluartes, Alianza de cocineros».
«Con este concurso, la Reale Foundation y Slow Food quieren estimular, a través del apoyo a las comunidades agrícolas chilenas, la protección de la biodiversidad como herramienta de prevención y resiliencia», afirma Luca Filippone. «El bienestar, una nutrición equilibrada y la resistencia a los riesgos son garantías básicas e ingredientes clave para un bienestar eficaz e inclusivo».
Estos son los proyectos a los que la Reale Fondation ha otorgado un premio:
1. Educocina slowmóvil: la comunidad del Mercado de la Tierra de Salamanca incorporará un food truck eléctrico (libre de huella de carbono) que permitirá acceder a distintas partes de la comuna de Salamanca para realizar actividades de cocina y talleres de educación del gusto con los consumidores, en particular en los mercados locales. El proyecto tiene el objetivo de promover la interacción entre productores y consumidores rescatando la gastronomía con identidad local de los productores Slow Food, y de esta forma impulsar lazos más estrechos, tanto con la comunidad educativa como con el público general.
2. Rescate y Valorizacion de la Papaya serenense: la comunidad Slow Food Región de Coquimbo (agricultores de las comunas de La Serena, Coquimbo, Combarbala, la Higuera, Vicuña, Monte Patria y Ovalle de la Región de Coquimbo) se centrará en recuperar el cultivo de la papaya que está en alto riesgo de desaparición, una amenaza que perjudicaría la economía local. El proyecto permitirá mostrar los cambios que conlleva el aumento de la producción de esta especie tan apreciada para la salud humana y por la propia cultura de la Región de Coquimbo. Además, el proyecto ofrecerá una mirada integral sobre el daño medioambiental que ha producido el crecimiento económico insostenible y ayudará a mejorar la concienciación de la población local.
3. La molienda agroecológica: el proyecto tiene como objetivo incentivar la producción agroecológica de los productores locales generando más oportunidades de ingresos justos, poniendo en valor la agroecología como una herramienta de sostenibilidad agroalimentaria y protegiendo la biodiversidad de nuestro entorno evitando el uso de agrotóxicos. La molienda agroecológica contará con la resolución sanitaria para la elaboración de alimentos agroecológicos y con el uso de energías renovables. El modelo de funcionamiento cooperativo y de comercio justo es innovador porque en la zona no existen iniciativas independientes de la industrialización.
4. Diversificación y fortalecimiento de la producción agroecológica con especies de baja demanda hídrica para las localidades de Colliguay y el Sol del Valle Marga Marga: proyecto presentado por los productores de vino natural, interesados en fortalecer las prácticas agroecológicas de la zona y crear una red de productores de vino natural.
5. Sabores, Mujeres, Bosque y Ciudad: la comunidad Slow Food Villarrica tiene como objetivo recopilar el conocimiento de las mujeres mayores que se han dedicado a la alimentación relacionada con los frutos del bosque (acortar la brecha de conocimiento tradicional entre las cocineras más ancianas y las de generaciones más jóvenes, evitar la pérdida de conocimiento relacionada con los alimentos del bosque, mejorar la provisión de alimentos del bosque a la ciudad, y procesar los frutos y hongos para su conservación tras el corto periodo de recolección).
6. Escuela de Formación Agroecológica Comunidad Slow Food La Melga: el proyecto tiene como objetivo establecer una Escuela de Formación Agroecológica, que otorgue habilidades y capacidades a los integrantes de la Comunidad La Melga Chiloé y a los actores de su entorno territorial para consolidar el proceso de producción agroecológica y el abastecimiento de alimentos locales. Para llevar a cabo todos estos objetivos, se utilizarán estrategias y prácticas que permitan reduzcan las amenazas del cambio climático. Además, el proyecto promoverá talleres y encuentros gastronómicos que den cuenta de la riqueza y biodiversidad alimentaria local a través de una alianza entre cocineros locales y consumidores.
El concurso nació de la colaboración entre Slow Food, Slow Food Chile, Reale Foundation y Reale Seguros; colaboración que empezó en Turín el septiembre de 2018, durante el evento internacional Terra Madre Salone del Gusto.
